Gault & Millau en pince pour les plats aux algues du Ty Mad

La cuisine de Catherine Le Joncour émoustille les papilles du guide gastronomique, dans lequel son restaurant de Plestin-les-Grèves, dans les Côtes-d’Armor, vient de faire son entrée.

« Un beau shoot d’iode en perspective ! » Voilà ce qu’inspire au Gault & Millau la cuisine de Catherine Le Joncour, la cheffe du Ty Mad à Plestin-les-Grèves et spécialiste de la cuisine aux algues. [ Lire la suite sur ouestfrance.fr… ]

Algues gourmandes, les vertus de la mer sont dans l’assiette

Corédigé avec Régine Quéva, spécialiste elle aussi de la cuisine aux algues, l’ouvrage est une première dans ce domaine encore méconnu du grand public.

En effet, savez-vous que certaines espèces d’algues contiennent plus de 80 éléments bénéfiques pour la santé dont des minéraux, des vitamines, des antioxydants, ou encore des protéines ?

Un futur prometteur !

Aux éditions Flammarion – 160 pages

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